プランチャとグリドルの違い

プランチャとグリドル調理面は同じ意味で使用されることが多いですが、デザイン、使用法、文化的起源の点でいくつかの重要な違いがあります。 

プランチャとグリドルの違いは何ですか?

1. 起源と文化的背景:

  - 鉄：

    - スペイン発祥で、スペイン料理、メキシコ料理、ラテンアメリカ料理でよく使用されます。

    - 「プランチャ」という用語はスペイン語で「鉄」または「皿」を意味し、伝統的に食べ物をグリルするために使用される平らな金属製の調理面を指します。

  - グリドル:

    - グリドルはより一般的で世界的な存在感があり、アメリカ、ヨーロッパ、アジアの料理でさまざまな形で広く使用されています。

    - グリドルの概念は、平らな石や金属板を使って直火で食べ物を調理する古代の調理法に遡ります。

2. 設計と建設:

  - 鉄：

    - 通常、鋳鉄、ステンレス鋼、または金属の組み合わせで作られています。

    - プランチャは通常、熱を均一に保持して分散させることができる厚くて平らな金属表面です。

    - 脂肪やジュースを食品から排出できるように、わずかな傾斜や溝が付いていることがよくあります。

    - 多くの場合 450°F (232°C) を超える高温に達するように設計されており、肉、魚介類、野菜を素早く焼き上げることができます。

  - グリドル:

    - グリドルは鋳鉄、鋼、アルミニウムなどの材料で作られています。

    - 平坦または隆起が可能で、一部のモデルには非粘着コーティングが施されています。

    - グリドルはコンロに組み​​込まれている場合もあれば、スタンドアロンの電化製品である場合もあります。

    - 通常、プランチャと比較して低温で動作するため、パンケーキ、卵、ベーコンなどのさまざまな食品の調理に適しています。

3. 調理スタイルと熱分布:

  - 鉄：

    - 高温調理に使用され、焦げ目をつけたり、焦げ目をつけたり、食品の内部をジューシーに保ちながら外側をカリッと仕上げるのに最適です。

    - プランチャ全体に均一な熱分布により一貫した調理が可能となり、魚、肉、野菜のグリルに最適です。

    ・高熱によりメイラード反応（褐色化）が起こり、食品に独特の風味を与えます。

  - グリドル:

    - 中火の調理によく使用され、パンケーキ、卵、ベーコンなどの朝食アイテムやグリルサンドイッチに適しています。

    - 熱分布はグリドルの材質やデザインによって異なりますが、通常は調理に安定した均一な表面を提供します。

    - 弱火は、焦げずに火を通すために穏やかな温度が必要な料理に適しています。

4. 使用法と応用:

  - 鉄：

    - アウトドアクッキングやプロのキッチン、特に肉を焼いたりシーフードを調理したりするのに人気があります。

    - 小さくてさっと炒めた料理を提供するタパス スタイルの料理でよく使用されます。

    - プランチャの強烈な熱は、食べ物の外側を焦げて風味豊かに仕上げるのに最適です。

  - グリドル:

    - 家庭のキッチンでよく見られ、幅広い食品、特に朝食に使用されます。

    - パンケーキや複数のサンドイッチなど、一度に大量の食品を調理するのに適しています。

    ●料理に合わせて強火調理も弱火調理もできる万能調理器です。

5. グリースの管理:

  - 鉄：

    - プランチャのわずかな傾斜または溝は、余分な脂肪やジュースを食品から排出するように設計されており、よりサクサクした食感を実現します。

  - グリドル:

    - グリドルにはグリストラップや溝がある場合がありますが、一般に平らであるため、脂肪や汁が調理面に残ることが多く、調理内容によっては油っぽい仕上がりになる可能性があります。

まとめ：

- プランチャ: 外側をカリッと焼き色に仕上げることを重視した、高温調理、たたき、グリルに最適です。肉、魚介類、野菜に最適で、スペイン料理やラテンアメリカ料理でよく使用されます。

- グリドル: より多用途で、幅広い食品、特に朝食アイテムに適しています。中火から弱火で作動するため、優しく均一に火を通す必要がある食品の調理に最適です。

次の間の選択プランチャとグリドル計画している料理の種類と達成したい結果によって異なります。

強力かつ設備の整ったバーベキューグリルメーカーとして、南通ベロガー金属製品有限公司は1990年からグリル業界に取り組み、グリルエンジニア兼デザイナーからスタートし、現在は南通市上海地区に工場を構え、敷地面積30,000平方メートル、従業員150名、毎月100個のコンテナの容量があります。

弊社ウェブサイトにアクセスしてください。https://www.belogergrill.com/当社の製品について詳しく知るには。お問い合わせについては、次の電子メールでご連絡ください。alex@belogeroutdoor.com.